I går forsøgte jeg mig med glutenfri pitabrød – igen!
Det har jeg efterhånden forsøgt mange gange, uden rigtigt at ramme den rette konsistens.
Denne gang besluttede jeg mig derfor for, at de skulle være lidt grovere, så de alligevel ikke ville minde helt om de hvide almindelige pitabrød. Jeg er sikker på, at man sagtens kan bytte havremel ud med hvidt, glutenfrit mel hvis man hellere vil have lyse brød. Bollerne er fyldt med både FiberHusk og Pofiber, så der skulle gerne være nok fiber i.
De er nemme at lave, og smager super godt!
Brug dem enten som pitabrød ved at skære toppen af og lave hul, eller skær dem helt over og brug dem til sandwich. Jeg bagte fem ud af portionen, men vil nok hellere lave fire store en anden gang.
Vi spiste dem med kylling marineret i olie, lidt soya og krydret med salt, peber og oregano, samt agurk, tomat og mozzarella. Jeg havde lavet en hurtig dressing af creme fraiche, skyr, salt, peber og lidt rødvinseddikke.
Jeg har det sidste pitabrød med til frokost i dag, og bollen virker stadig blød og lækker, så det går jeg ud fra er et godt tegn 
Ellen var bare sulten og ville gerne have fingre i AL maden lige NU!
Ingredienser:
3 deciliter glutenfri havremel (jeg brugte den fra Urtekram)
3 deciliter rød Finax
3½ deciliter lunken vand
½ deciliter Pofiber fra Semper
30 gram gær
2 spsk. smagsneutral olie
1 spsk. FiberHusk
½ tsk. groft salt
1 tsk. sukker
Opskrift:
Bland lunkent vand, FiberHusk og gær godt sammen. Lad det stå et par minutter, til det bliver lidt gele-agtigt. Tilsæt resten af ingredienserne, og rør på maskinen (eller i hånden) i 5 minutter, til dejen er ensartet. Lad dejen hæve i ca 45 minutter med klæde over.
Tænd ovnen på 250 grader med en plade i.
Smør hænderne ind i olie, og form fire-fem boller og læg dem på et stykke bagepapir. Tryk dem flade og runde. Hiv bagepapiret hen på den varme plade fra ovnen, og bag dem i 15-20 minutter. Vend dem herefter om, og bag i yderligere fem minutter, eller til de virker sprøde og gennembagte.
Server pitabrødene med dit favorittilbehør.